TÜRK MUTFAĞI HAFTASI COŞKU İLE KUTLANDI

t.c. cumhurbaşkanlığı ve emine erdoğan hanımefendinin himayelerinde kültür ve turizm bakanlığı destekleri ile 21-27 mayıs tarihleri arasında ülke genelinde ve dış temsilciliklerinde kutlanan türk mutfağı haftası çerçevesinde aksaray’da da değişik etkinliklerle kutlandı.

etkinlikte yöresel yemek stantları açıldı. en güzel yemeği sunmak için 37 yarışmacı kıyasıya birbiri ile yarıştı. yöresel yemek yarışmasında 37 kişinin içerisinde füsun ergünenç aksaray tava ile birinciliği, gülay ergin kaymak böreği ile ikinciliği, perihan koçak İçli mantı ile üçüncülüğü elde ederken; dürdane Özmel yılan pancarı dolması (labada) ve esra karagöz mantarlı bulgur pilavı ile mansiyon ödülüne layık görüldü. 5.’si düzenlenen aksaray yöresel yemek yarışması’na aksaray vali yardımcısı dr. mehmet tanış, ak parti İl başkanı hüseyin altınsoy, aksaray ziraat odası başkanı emin koçak, damızlık sığır yetiştiricileri birliği başkanı bekir kayan, damızlık koyun keçi yetiştiricileri birliği başkanı mahmut aktürk, aksaray 

kızılay başkanı yusuf Öztürk, afad aksaray İl müdürü cezmi türkmen, aile ve sosyal hizmetler İl müdürü İsrafil aktürk, vatandaşlar ve öğrenciler katıldı. türk mutfağı ve aksaray mutfağının eşsiz lezzetleri üzerine bu yıl 5.’si düzenlenen aksaray yöresel yemek yarışmasında konuşan kültür turizm İl müdürü mustafa doğan; aksaray’ımızın türküleri, yemekleri, folkloru, halk oyunları ve kültürel özelliklerini her platformda anlatmaya çalışıyoruz. Çünkü bu şehir kadim bir şehir, 11 bin yıllık geçmişi olan tarihi bir şehir, ifadelerine yer verdi.  kültür turizm İl müdürü doğan konuşmasının devamında; coğrafyası ile stratejik konumuyla ve tarihi hususiyetleri ile aksaray anadolu’nun gözbebeği şehirlerimizin başında geliyor. 11 bin yıllık tarihe sahip olan bir şehrin üretimi de öylesine eski ve şunu rahatlıkla söyleyebiliriz aksaray aşıklı höyük’te başlayan serüveninde anadolu’da ilk üretim faaliyetlerini yapan şehir olma özelliğini de gösteriyor. aşıklı höyük’te yapılan kazılarda elde edilen verilere baktığımızda çok farklı bitki türlerinin tahılların kullanıldığını, insan oğlunun bu coğrafyada ilk defa üretmeye başladığını görüyoruz. buradan hareketle bu şehrin bir üretim şehri, bir kültür şehri de olduğunu da müşahide ediyoruz. yine cumhuriyetimizin ilk yıllarına baktığımızda; çok özel bir mimari eserden bahsetmemiz gerekir; azmi milli. azmi milli 1924’te başlayan ve 1926’da açılışını yapıyor, türkiye’nin ilk un fabrikası aksaray’a yapılıyor. bu burasının nasıl derin bir tarihinin olduğunu ve burada mutfak kültürünün nasıl geniş olduğunu da gösteriyor. uzun yıllar azmi milli, türk kızılayı’nın, türk silahlı kuvvetlerinin un ve buğday ihtiyacını karşılıyor. dolayısıyla şehrimizin çok farklı bölgelerinde çok farklı yemekleri görüyoruz. geçtiğimiz yıllarda ortaya çıkartılan aksaray yöresel yemekleri kitabında da gördük, şahit olduk. İlçelerimizde birbirinden farklı lezzetlere annelerimiz, ninelerimiz bize bu sunumları ile gösterdiler. bu yemek yarışmaları da bir nevi arşiv oldu.  Şuanda aksaray’ımızın yemek kitabı çok beğeniliyor ve her yarışmada yeni yemekler de kitaba dâhil oluyor. bu da bizim arşivimizin daha da genişlemesine sebep oluyor. İnşallah yemek kitabımızın yeni güncel baskılarında bu yeni yemeklerimize de yer vereceğiz ve türk mutfağı haftası’nın 2022 yılında başlaması ile beraber bütün ülkemiz genelinde zaten türk mutfağı olarak dünyada saygın bir mutfağa sahibiz ve artık insanlar sadece gezilecek görülecek yerler değil, gastronomi turizmini de önemsiyorlar. bizim bölgemizde bir turizm bölgesi, bugün bütün restoranlarımızda, bütün turistlere hizmet veren yerlerde biz yemek kitabımızı kendilerine hediye ettik. Şunu istiyoruz; tüm restoranlarımızda, tüm sunum yapan mekânlarımızda aksaray yemek ve tatlılarının da olmasını arzu ediyoruz. Çünkü turizm bölgesiyiz sene de 1 milyon ziyaretçiyi ağırlayan bir şehirden bahsediyoruz. buraya gelen insanları bu tarihi, kültürel, doğal güzelliklerimizi gösterdiğimiz gibi yemeklerimiz de burada göstermek istiyoruz. gelen insanların aksaray’dan güzel duygular ile ayrılmasını istiyoruz diye belirten İl müdürü doğan; o açıdan bir nevi bu çalışmalarımızı daha da hız vererek devam ettireceğiz, şeklinde konuştu. aksaray yöresel yemek yarışması’nda konuşma yapan vali yardımcısı dr. mehmet tanış; bizim mutfağımız gerçekten çok çeşitli, çok zengin ve lezzetli. bunu nasıl anlıyoruz; özellikle yurtdışına çıktığımızda daha net anlaşılır hale geliyor. yurtdışında olan yemekler aynı iken anadolu’da neredeyse her ilin kasaba ya da köyünde farklı bir lezzetle tanışıyoruz. biraz önce stantları dolaştık. her bir stantta farklı bir lezzet olduğunu gördük. Çok çeşitli ve çok farklı, lezzetli yemekleri gördük. bunu kesinlikle bizim tanıtmamız lazım. hem ilimiz çapında tanıtmamız lazım, hem ulusal boyutta tanıtmamız lazım hem de bütün dünyaya tanıtmamız lazım diyen vali yardımcısı tanış; bizim mutfağımız dünyada ilk beşe giren bir mutfak. bu çeşitliliği, bu zenginliği tanıtmak çok önemlidir. bu bağlamda bu hafta yapılan etkinlikler ve bugün düzenlenen etkinlikleri, yemek yarışmasını anlamlı buluyorum. bu programda emeği geçen herkese teşekkür ediyorum. yarışmaya katılan tüm yarışmacıları tebrik ediyorum, dedi.  

haber: yaşar karatay