Nöbetçi Eczaneler
Bayramda Aksaray’da en çok tüketilen yöresel lezzetler arasında, şehrin meşhur tatlısı “incelek” yer alıyor.
Aksaray’da özellikle Ramazan Bayramı’nda çok sık tüketilen incelek tatlısı, adını yufkaların çok ince bir şekilde açılmasından alıyor. Bu tatlıda, nişasta ile inceltilen hamur, saç üzerinde pişiriliyor. İncelek tatlısını bu kadar meşhur yapan nedenlerden birisi de bu oluyor.
Üst üste dizilen incecik hamurlar tatlı ve tuzlu olarak tercihe göre yapılabiliyor. Yufkaların ıslatılarak yapıldı bu tatlıda öne çıkan lezzet ise, tatlılın şerbetinin dökülmesinin ardından yufkaların çıtırlığını koruması oluyor.
Aksaray’da tarih boyunca en çok tüketilen tatlılardan birisi olarak ön plana çıkan incelek tatlısı, şehrin lezzet simgesi olarak yer almasıyla birlikte adını da duyurmaya devam ediyor.
Haber: Ağustos Gerçe