Nöbetçi Eczaneler
un, şeker, maya, su ve bol tahin karışımından elde edilenhamurun, taş fırında odun ateşiyle 10 dakika pişirilmesiyle hazırlanan tahinlipide, özellikle sahur sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor
– İşletmeci ferhat Şen:
– “tahinli pidemizi ramazan ayına özel üretiyoruz.sadece aksaray’dan değil konya, ankara, İstanbul, adana ve mersin gibi illerdende talep geliyor. bizler de kargo vasıtasıyla pidelerimizi gönderiyoruz”
aksaray’da odun ateşinde pişirilen yöresel lezzetlerdentahinli pide, ramazan boyunca özellikle sahur sofralarının vazgeçilmezleriarasında yer alıyor.
ramazan ayına özel olarak fırıncılartarafından un, şeker, maya, su ve bol tahin karışımıyla elde edilenhamurun, taş fırında odun ateşiyle 10 dakika pişirilmesiyle hazırlanantahinli pide, susatmadığı ve tok tuttuğu için özellikle sahur sofralarındatercih ediliyor.
orta anadolu’nun yöresel lezzeti tahinli pide, kargoile türkiye’nin pek çok yerine ve aksaraylıların yoğun olarak yaşadığı bazıavrupa ülkelerine de gönderiliyor.
İşletme sahibi ferhat Şen, aa muhabirine yaptığıaçıklamada, 40 yıldır aksaray sanayi sitesi’nde pide fırını işlettiğinisöyledi.
ramazan ayı gelince fırında sadece tahinli pideçıkardıklarını anlatan Şen, şunları kaydetti:
“bu pidemizin en büyük özelliği hasandağı’ndangetirdiğimiz meşe odunlarıyla kara fırında ve közde pişmesidir. bu yıl kırkıncıyılımız. allah nasip ederse aksaray’a hizmet etmeye devam edeceğiz. pidemizinununu özel çektiriyoruz, tahinini de konya’da yaptırıyoruz, özel bir yağkullanıyoruz. bizimle birlikte 30-35 yıldır çalışan ustalarımızla bu şekildepidelerimizi üretmeye devam ediyoruz.”
ustaların sabah erkenden dükkana gelerek hazırladıklarıhamur biraz dinlendikten sonra tahinli pideleri yapmaya başladıklarınıifade eden Şen, “sabah saat 07.00’de tahinli pidelerimiz çıkmışoluyor. akşam iftara yakın bir süreye kadar halkımıza pide üretiyoruz.”diye konuştu.
tahinli pideyi ramazana özel ürettiklerini dile getirenŞen, şunları kaydetti:
“sadece aksaray’dan değil konya, ankara, İstanbul,adana ve mersin gibi illerden de talep geliyor. bizler de kargo vasıtasıylapidelerimizi gönderiyoruz. Özellikle avrupa’daki vatandaşlarımızdan isteyenleroluyor oraya da gönderiyoruz. sabah erkenden siparişleri almaya başlıyoruz.akşam işi biten müşterilerimiz evlerine giderken pidelerini alıp gidiyor.ramazan ayı boyunca taleplere yetişmeye çalışıyoruz, bu yüzden çok yoğunçalışıyoruz. yeni tip koronavirüse (kovid-19) karşı önlemlerimizi de aldık.müşterilerimizden maske ve sosyal mesafe konularında dikkat etmeleriniistiyoruz.”
nevşehir’den pide almak için gelen aytekin Çakır iseyıllardan beri ramazan ayında bu pideler için aksaray’a geldiğini belirtti.
kendisinin gelemediği dönemlerde de siparişle pideyiistediğini ve her ramazan ayında pideyle sahur yaptığını aktaran Çakır,”Çokça yesek bile susatmıyor. yapanlardan allah razı olsun. bu güzelyiyeceğimizi seviyoruz ve inşallah ileriki kuşaklar da tüketir.” ifadesinikullandı.
aa