Nöbetçi Eczaneler
Yaz mevsimi denildiğinde pek kişinin aklına dondurma geliyor. Aksaray’da havaların ısınmasıyla dondurma stantlarının da aktif hale geldiği görülürken dondurmacılarda ise günden güne yoğunluk yaşanıyor. Aksaray’da hizmet veren dondurma işletmeleri, vatandaşlar tarafından artan rağbet nedeniyle dondurma çeşidinde skalayı genişletirken, işletme içerisinde hizmet veren personel sayısını da artırmayı hedefliyor.
Sezonluk olarak artan dondurma satışları sebebiyle sezon içerisinde hizmet veren çalışan sayısında artış olması beklenirken esnaflar konu hakkında, “dondurmacılık hassas bir meslek, nihayetinde sütle uğraşıyoruz. Kaynatmış olduğunuz kaplardan, kullandığınız kepçelere kadar hijyen çok önemli. Bunun yanı sıra sütün kalitesi, süt oranı, kaynatması, salebi, kaynattıktan sonra soğuması ve soğuduktan sonra dondurma makinesinde onun çevrilmesi gibi bazı ince detaylar var. O çevrilme aşaması yaptıktan sonra muhafazası, bundan sonra en az 1 veya 2 gün dinlenmesi var. Her şeyi güzelce hallettikten sonra ortaya kaliteli bir dondurma çıkıyor. Meyveli dondurmalarda doğal meyveler ve mevsim meyvelerini kullanmak önemli. Satış aşamasında ise kapların buzlanmamasına dikkat edilmeli. Biz buna kristalleşme deriz, eğer böyle olursa dondurmanın tadı kaçar. Dondurmanın kalitesine dikkat ettiğimiz kadar hizmete de önem veriyoruz. Bazen çok fazla yoğunluk oluşuyor ve biz de müşteriyi oyalamak istemiyoruz. Dolayısıyla sezonluk olarak personelimizi arttırmış bulunuyoruz” ifadelerine yer verdi.
Haber: Ağustos Gerçe