Nöbetçi Eczaneler
Aksaray’ın Yağan Köyü’nde tarhana üretimi yapmakta olan Ramazan Pınar, 250 ve ailesi 250 yıllık geleneği devam ettiriyor. Üretim sırasında kadınların ağır işler yaptığını belirten Pınar, devletten destek beklediklerini dile getirdi.
Aksaray’ın merkeze bağlı Yağan Köyü’nde dedelerinden bu yana tarhana üretimi yapmakta olan Pınar, yaptıkları işin kalitesinde ve dünyaya açılmasından söz etti. Pınar, konu hakkında yaptığı açıklama kapsamında, “Gece üçte başlarız. Önce kazanlarda pişiririz, yoğurtla katarız, ondan sonra pişiririz. Odun ateşinde kaynatıyoruz ve bunun için gece üçte geliyoruz akşam 8’e kadar toplam 16 saat boyunca odun ateşi başında pişirmek için çalışıyoruz. Dedelerimizden bu yana bu işi yapıyoruz. Avrupa’dan gurbetçilerimiz gelir bizim tarhanalarımızdan alırlar. Artık bu işi biraz daha hızlandırdık, bu işin özel sırrı işçiliktir. Kendi imkanlarımızla bu işi yapıyoruz. Aksaray’a duyurduk ürünümüzü, buradan da Avrupa’ya duyurduk” ifadelerine yer verdi.
Tarhanacı Ramazan olarak bilinen Ramazan Pınar, “Ethem Bektaş ve Ramazan Pınar olarak tarhana denilince akla biz geliyoruz. Bu işi ailecek yapıyoruz. İki aile olarak eşlerimizle birlikte bu iş içerisindeyiz. Toplamda 10 kişiyiz bu işte ailemizle. Genellikle kadınlar daha fazla çalışıyor. Ağır işler kadınlara düşüyor. Ben işin pazarlama kısmı içerisindeyim daha çok” sözlerine yer verdi.
Sözlerinin devamında bu işin düzenli ve verimli bir şekilde yapıldığı esnada kendilerine sıkıntı olabilecek bir “su sorununun” varlığından söz eden Pınar, “Su konusunda biraz sıkıntımız var. Bu işte su önce gelir. Sayın Valimizden biraz daha ilgilenmesini istiyoruz. Bu doğal ürünümüzün zahmeti çok büyük, devletimizin bu işe el atıp bizi biraz daha tanıtmasını istiyoruz. Bu işler çok zahmetli, en çok ve ağır yük kadınlarda. Kadınlara yardım edilmesi için destek olunmasını istiyoruz” ifadelerine yer verdi.
Yağan Tarhanası’nın Aksaray’ın Türkiye’ye tanıtılması noktasında önce Aksaray’dan iş başladıklarını belirten Pınar, Almanya, Fransa ve Hollanda gibi birçok ülke vatandaşlarına satış yapıldığını belirtti.
Ağustos Gerçe