Acı biber turşusu revaçta

Aksaray’da kurulan semt pazarlarında turşuluk ürünler tezgâhlardaki yerlerini almaya başlarken, pazarcı esnafı vatandaşların bu yıl acı bibere çok daha ilgi gösterdiğini belirtti.

Aksaray’da turşuluk ürünler pazar tezgâhlarını süslerken, kış dönemine hazırlık yapmaya koyulan vatandaşların turşuluk biberlere, salatalıklara ve acurlara rağbet gösterdiği görüldü. Tezgâhlarda tatlı acı turşuluk olarak ne varsa tüm ürünlere rağbet gösterilse de acı biber ilgi odağı oluyor. Turşuluk ürün satıcıları, vatandaşların turşuluk malzeme alışverişinin hareketlilik kazandığını belirterek, bu yıl tatlı biberden ziyade acı bibere ilginin olduğunu ifade etti.
Turşuluk malzemeler satan pazarcı esnafı, turşuluk sezonunun hareketlendiğini dile getirdi. Bu yıl acı bibere geçen senelere göre yönelimin arttığını vurgulayan esnaflar, “Kışlık turşuluk sezonu yavaş yavaş başladı. Turşuluk biberlerimizi getirdik. Tezgâhımıza 7 çeşit biber getirdik. Meksika biberi, beyaz fındık biberi, yeşil fındık biberi, Şili biberi ve balık biberi gibi çeşitlerimiz var. Sezonun yeni başlamasına rağmen hareketlilik oluyor. İşlerimiz iyi. Ürünlere rağbet her geçen gün biraz daha artıyor. Geçen seneye göre işlerimiz de biraz daha artış var. Turşu yaparken en önemli şey biberin acı olup olmadığı. Müşteriler acı turşu istiyor. Tatlı olan ürünlerimiz de var ama acı olsun istiyorlar. Geçen sene hibrit dediğimiz biberler vardı, onları getirmiyoruz. Bu sene sürekli acı getiriyoruz” diye konuştu.
“Turşunun suyuna, tuzuna ve içindeki ürüne dikkat edilmesi gerekiyor”
Pazarda bir başka pazarcı esnafı ise turşuluk ürünlerin fiyatlarının normal seviyede olduğunu belirterek, turşu hazırlarken tuzuna, suyuna ve içindeki ürüne dikkat edilmesi gerektiğini söyledi.

Haber Avni Kuru