Süt Üretimi Artarken Yoğurt ve Ayran Üretiminde Dikkat Çeken Yükseliş

Ocak ayında ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı 944 bin 926 ton olarak kaydedildi. Bu miktar, bir önceki yılın aynı ayına göre %0,4 artış gösterdi. Aylık bazda bakıldığında ise Aralık ayında 930 bin 898 ton olan toplanan süt miktarı, Ocak ayında %1,5 artarak 944 bin 926 tona yükseldi.

Süt ürünleri üretiminde de önemli değişimler yaşandı. Geçen yılın aynı ayına kıyasla inek peyniri üretimi %3,1 artarken, ayran ve kefir üretimi %6,9, yoğurt üretimi %13,8 ve içme sütü üretimi %4,1 oranında arttı. Buna karşılık tereyağı ve sadeyağ üretimi ise %1,3 oranında azaldı.

Aylık verilere bakıldığında ise özellikle içme sütü üretimindeki artış dikkat çekti. Aralık ayında 139 bin 862 ton olan içme sütü üretimi, Ocak ayında %12,3 artarak 157 bin 106 ton olarak gerçekleşti.

Açıklanan veriler, süt ve süt ürünleri sektöründe üretimin genel olarak artış eğiliminde olduğunu ortaya koyarken, özellikle yoğurt ile ayran ve kefir üretimindeki yükseliş iç tüketimdeki talebin güçlü seyrettiğine işaret ediyor. Uzmanlar, önümüzdeki aylarda üretim rakamlarının hem iç piyasa talebi hem de mevsimsel faktörlere bağlı olarak değişebileceğini belirtiyor.

Haber Merkezi