Tulum Kebabı Damak Çatlatıyor

Aksaraymutfağının önemli lezzetlerinden "tulum kebabı", yerli veyabancı turistlerin ilgisini çekiyor.  

Tulum Kebabı Damak Çatlatıyor
12.02.2020 / 17:17 226

Türk Patent ve Marka Kurumunca geçen yıl coğrafi işaretbelgesiyle tescillenen tulum kebabı, damak tadını önemseyen Aksaraylılar ilekenti ziyarete gelen yerli ve yabancı turistlerin hem gözüne hem de damağınahitap ediyor.

Tulum kebabı için bir gün önceden dinlendirilenkuzu kol eti, tuz, karabiber, kekik, reyhan gibi baharatların eklenmesininardından tereyağ ve tulum peyniri konarak, odun fırınına sürülüyor. Kebap,yaklaşık 5 saat pişirildikten sonra iç pilavla servis ediliyor.

Aşçı Burhan Aktaş, AA muhabirine yaptığı açıklamada,tulum kebabının, kentin önemli lezzetleri arasında yer aldığını söyledi.

Aksaray'ı ziyaret edenlerin, tulum kebabını tatma fırsatıbulduğunu belirten Aktaş, şu bilgileri verdi:

"8 yıldır tulum kebabını yapıyoruz. Bundan önceAksaray denince akla sadece Aksaray tava geliyordu. Yemek anlamındaAksaray'ımızı daha iyi nasıl tanıtırız diye düşündük ve araştırdık. Yaşlıinsanlara sorduk. Eski yemeklerimizi araştırdık ve tulum kebabını bulduk."

Aktaş, bu kebabı, coğrafi işaret belgesiyle tescillemekiçin İl Kültür ve Turizm Müdürlüğüyle birlikte Türk Patent ve Marka Kurumunayaptıkları başvurunun geçen yıl kabul edildiğini hatırlattı.

Tulum kebabının, Anadolu topraklarına özgü bir lezzetolduğunu vurgulayan Aktaş, şunları kaydetti:

"Koyun veya kuzuyu kestikten sonra bir gündinlendiriyoruz. Porsiyon halinde parçaladıktan sonra baharatlarla harmanlıyoruz.Yaz aylarında kuyularımızda yapıyoruz. Ancak kış aylarında taş fırında yapmakzorunda kalıyoruz. 5 saatte pişiyor. Çok da lezzetli oluyor. Kebabımızı yemekiçin Türkiye'nin her yerinden gelenler var. Bu bizi çok mutlu ediyor."

- "Çobanlık yaptığımız zamanlardaki gibilezzetli olmuş"

Müşterilerden Bayram Ali Aslan ise tulum kebabını,çobanlık yaptığı dönemlerde arkadaşlarıyla birlikte yaptıklarını anımsattı.

Yıllar önce alıştıkları bu lezzeti, lokantada da tatmafırsatı yakaladıklarını dile getiren Aslan, "Çobanlık yaptığımızzamanlardaki gibi lezzetli olmuş. Herkesin eline sağlık. Çok beğendim. Herkesetavsiye ederim. Tulum kebabımızın tescillenmesi, Aksaray'ımızın tanıtımıiçin çok önemli bir gelişme olmuş." ifadesini kullandı.

AA


Yorum Ekle
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.

Evde Pişirdim Ev Yemekleri Aksaray Yemek flf motor enerji bilişim ltd. şti. sınırsız enerji web sayfası ozon cihazı